米愛媽的生活五四三

來到日本的第一餐當然要選網路上人人都說好吃的「一蘭拉麵」來填飽肚子，雖然米愛媽有做功課，不過位在巷子裡的新宿中央東口店還真是有點不太好找

一蘭拉麵創立於昭和三十五年，是日本第一家會員制的拉麵店，當初只有會員能夠享用到一蘭的拉麵，而現在則人人都可以到全國的店裡享用一蘭的拉麵，一蘭的店面裝潢陳設跟一般的拉麵店不同，為的是營造一個讓顧客可以專心享用一蘭精心特製的美味拉麵，一蘭堅持所有的材料都自己來做，從調味料、湯頭到麵條都是依照傳統細心製作，他們也是第一家採用辣椒為調味料之一的拉麵店

一進門就會看到二台「食券販賣機」，將錢放進去後先按最左上方的拉麵790円(一蘭只有一種豚骨湯頭)，然後再依各人喜好追加麵(替玉)、白飯、溫泉蛋、叉燒、蔥花及一蘭獨家的解脂美茶等，價錢約在100-200円不等

另外還有一台很有趣的機器，就是只要看到那個號碼顯示「空」，就表示那個號碼沒人坐，就可以自己找到位置座，不過因為座位是一人一格的，所以人多的話要等連號座位就會有點困難

一蘭的座位是獨創的特殊設計，每個人一格，上面還有號碼，很像K書中心，很有趣

一蘭拉麵與眾不同的地方就是每一碗麵都是客製化的，可以依照個人的喜好選擇『湯頭的濃度(淡 基本 重)、油膩的程度(無 清淡 基本 油膩 超油膩)、大蒜(無  少 基本 1/2片 1片)、蔥(沒有 大蔥(白蔥) 細蔥(青蔥))、叉燒 (無 有)、秘傳調味料 (無 1/2倍 基本 2倍 (自訂)倍)、麵的軟硬度 (超硬 硬 基本 軟 超軟)』，圈好了之後，就把食券和喜好單一併放在桌子上，裡面的服務人員就會來收，就算看不懂日文也沒關係，可以跟服務人員要中文或是英文的喜好單

每個人的座位前都有開水機，杯子就放在上方，所以要喝水就自己來吧，而位置上的竹簾待所有餐點都上齊後，服務人員就會向你行90度的鞠躬後將簾子放下，讓客人專心的用餐

這樣一格一格的座位其實蠻小的，而且要跟小米公主分食有點小困難，服務人員大概聽到米愛媽心聲，馬上來教米愛媽如何將中間的隔板移動，隔板不見後空間果然大很多，分食也較方便了

溫泉蛋是要自己剝殼的，很貼心的還有附說明書、鹽及擦手巾，半熟的蛋黃真的很好吃，聽說日本人吃麵前會先吃蛋清口，米愛媽覺得把蛋放進麵裡一起吃也很優哦，超推

如果是和米愛媽一樣有追加的麵條的朋友，店員會給您一個小盤子，這是等一下要追加的時後用的，當第一碗麵吃完後記得要剩下一堆湯，這個時候就要再追加麵條，請將這個小盤子在您桌子前方的那個紅色感應器放一下，服務人員就會來收這個小盤子並會把追加的麵條放在另一個碗給你，然後只要將麵條倒入剛剛剩下的湯頭裡，就可繼續享用囉

叉燒有三片左右，很入味而且入口即化，可惜就是薄了點，另外介紹一下一蘭的湯匙，有沒有覺得不太一樣，二邊好像有點小缺角，這是為了讓湯匙在你品嚐拉麵時，不會滑落到碗中的設計，很貼心吧，不得不佩服日本人的巧思

當你把湯喝完後就看到碗底的字，中文翻譯是「喝到剩這一滴湯汁代表著最高的喜悅」，表示店家非常感謝你將這碗拉麵吃個精光，這也是每個料理人最衷心的希望每位客人都能感受到店家的用心，並將他們的料理吃到一滴不剩吧

吃飽喝足後要來去新宿街頭再逛逛囉~

一蘭拉麵的味道跟米愛媽認為的日本拉麵是又油又鹹完全不同，一蘭的湯頭很濃郁，麵條的口感也很好，米愛媽湯頭選擇基本的還是覺得有比較鹹一點，如果沒吃這麼重口味的朋友，米愛媽建議湯頭選清淡的就可以了，而油膩程度米愛媽選無，所以整碗麵非常的清爽吃起來沒有負擔，非常的棒，其他的米愛媽大都選基本，也都在水準之上，米愛媽覺得「一蘭拉麵」是愛吃拉麵的朋友到日本絕不可錯過的拉麵店之一


一蘭拉麵(新宿中央東口店)
電話：(03)3225-5518
地址：東京都新宿区新宿3-34-11B1F
官網：https://zh-cht.ichiran.com/index.php